Runt 2014 hade jag  något som kallades matonsdagar. Jag jobbade inte heltid då utan hade minst en vardag i veckan ledig och just då var det onsdagar. Då bodde jag fortfarande hos mamma och pappa och onsdagar blev min matdag då jag fixade matlådor för kommande dagar, HÄR är ett exempel på hur det kunde se ut (bilden är tagen på en lördagskväll men lådorna var ungefär detsamma oavsett vilken dag jag lagade dem på.) I samband med detta skrev jag också lite inlägg, några av dem la jag upp i kategorin ”mat och sånt” här på bloggen, kanske inte den kategorin jag är mest stolt över men den får lov kvar och det finns ett och annat tips där. 

 

I samband med att jag flyttade ändrades rutinerna också. Helt plötsligt hade jag inte samma kök att röra mig i och inte heller en hel frysbox att ladda med matlådor. Jag fick anpassa mig efter situationen och numera lagar jag inte alls lika mycket mat. Att jag numera dessutom jobbar heltid gör inte situationen direkt enklare. Jag har därför fått komma på matalternativ som är någorlunda enkla och går snabbt att laga ihop på kvällarna inför morgondagens lunchlåda eller middagen. 

 

Jag tänkte därför denna onsdag återgå till matonsdagar och ge er ett litet mattips;

Broccolimos. 

 

Broccolimos går snabbt att laga och tycker du om broccoli så brukar det här  också gå bra. 

Du behöver följande: 

Fryst broccoli

Lite kokosmjölk

Salt och övriga kryddor. 

 

 

1. Fyll en vattenkokare med vatten och starta denna. 

2. Häll upp fryst broccoli i en kastrull.
Jag brukar ta 300g per portion, välj det som du passar dig men tänk på att mos går smidigt att äta. 

3. När vattnet i vattenkokaren har kokat upp häll detta över broccolin och ställ på plattan

4. Häl av vattnet när broccolin är klar.
Den behöver inte koka så mycket men behöver ändå bli så pass mjuk så det går att mixa denna. 

5. Mixa samman till mos. 

6. Tillsätt en skvätt kokosmjölk.
Behövs egentligen inte så mycket utan bara… just en skvätt. 

7. Tillsätt salt och kryddor av önskat slag
Jag är inte så bra på det där med kryddor så här får ni gå loss på egen hand. Jag klarar mig på salt och/eller örtsalt. 

8. Ställ den på plattan och låt värmas upp.
Skall du äta det nästa dag är detta steg inte alltid så noga men jag tycker det blir lite godare. 

 

Så, vad skall man då till detta mos?

Ja, jag brukar ta kyckling eller tonfisk. Tonfisk är det snabba alternativet när man verkligen inte har tid. Det är det jag äter när jag måste fixa mat och har bråttom. Broccolimos, tonfisk och lite fetaost strött över är ett tips!

 

Är man den som gillar att planera går det hela ännu fortare om man tex har lagt in broccolin i kylen på morgonen, då tar det inte många minuter att fixa moset och är kycklingen redan klar eller man väljer att äta tonfisk – ja, då går det ännu snabbare. 

 

Ett annat tips är att hälla i lite fryst spenat tillsammans med broccolin, jag brukar fylla ut med detta när jag inte har tillräckligt med broccoli – det brukar bli gott. 

 

I måndags var det dags att äta en vegetarisk måltid eftersom det var måndagens lucka i julkalendern. Att vegetariskt är inget jag direkt kan skryta med även om jag många gånger önskar att jag kund det. Det finns så många anledningar till att äta vegetariskt. Men jag börjar långsamt och börjar lite smått då och då. 

I måndags gjorde jag i alla fall en Blomkålssoppa som jag hittat i en bok som jag kommer tipsa om senare i det här inlägget. Den är god, tar inte så lång tid att fixa till men tar en stund att koka upp och passar alldeles utmärkt nu när det är vinter och kallt utomhus. 

Receptet har jag som sagt hittat i boken MERA VEGO av Sara Ask och Lisa Bjärbo. Den är så vacker den boken. Jag kan sitta och kolla i boken och kolla på alla bilder flera gånger i veckan bara för att den har så vackra bilder. Och så drömmer jag mig bort lite att jag äter mer vegetariskt och faktiskt tycker det är gott. 

 

Boken har olika delar. Det är allt från recpet en kaos dag när det måste gå fort att få maten klar till måltider för helgen då man kanske har lite mer tid. I boken finns också lite småtips här och var. Allt för att hjälpa till att äta mer vegetarisk. 

 

En bra julklapp eller bara ett köptips till den som vill äta mer vegetariskt eller vill få variantion i sin vegetariska kost. Ett hett tips helt enkelt!

 

Soppan från boken