Igår morse fick jag en tanke…det händer väldigt ofta att jag får en tanke och lika ofta är den tanken överambitiös sett till tid och ork. Gårdagens tanke var definitivt en sådan.

Majoriteten av gångerna blir mina tankar/ambitioner just bara tankar och ambitioner. Dels för att jag kanske sätter ribban lite för högt och så blir det inget av det alls eller så har jag absolut inte energin för att genomföra det jag önskar. Det senare har varit vårens melodi.

Tillbaka till gårdagens tanke: Jo, jag fick idén att jag skulle laga matlådor så att jag hade färdiga matlådor hela vägen fram till semestern. Efter noggrant räknande (höll jag på att skriva… det var inte alls svårt) kom jag fram till att det är 24 arbetsdagar kvar tills jag går på semester. En inte helt omöjlig uppgift men det skulle ta lite tid.

Till min stora glädje vaknade jag pigg (och glad) denna morgon. Satte igång och lagade mat. Vid tolvtiden var de två första måltiderna fixade. Då behövde jag äta och sedan åka och handla lite, jag hade ju inte planerat för detta, jag är ändå imponerad över att jag kunde laga de två första måltiderna…

Väl hemma, efter handlande, fortsatte matlagningen. Kanske inte riktigt med samma gnista. Jag skall erkänna att där på slutet av jag ganska trött och ryggen tyckte att det kanske egentligen hade varit bättre att vila lite. Hade det inte varit för att jag så gärna ville ha dessa matlådor klara… då hade jag nog avslutat efter måltid tre.

Men! Ett gäng timmar, fyra måltider och 28 matlådor senare var jag färdig. Mycket trött men också väldigt nöjd.

Alltså känslan just nu – den är så skön! Dels för att jag har färdiga matlådor, jag behöver inte tänka på att laga mat på helgen eller efter jobbet. Jag kommer kunna känna mig mer fri på helgen och eftermiddagarna. Det känns så bra!

En annan sak som också känns väldigt bra är att jag faktiskt orkade genomföra detta. Det var faktiskt länge sedan som jag kände att jag vågade nappa på en idé och genomföra den, ofta hoppar jag över det för att jag inte har energin eller är rädd att jag ska bli för trött. Nu kändes det ju bra att det var en extra dag ledig, annars hade jag nog inte gjort det, men ändå! Det är så kul att kunna känna att lite energi!

Nöjd och glad och fylld frys!
Glad nationaldag!

Vanliga frågor och svar:

Fråga: Wow, bra jobbat! Men jag undrar, hur får du plats med alla matlådor i frysen?
Svar: Tack, jag är nöjd! Bra fråga! Min frys var rätt tom från början och genom att använda mindre matlådor fick jag plats med 26 st i frysen. 2 fick stå i kylen inför nästa vecka.

Fråga: Har du verkligen matlådor för 28 portioner?
Svar: Ja, det har jag. Jag har köpt på mig ett gäng genom åren och inte slängt de gamla. Tyvärr kunde jag inte använda alla då det inte skulle få plats i frysen, så jag fick köpa några mindre, vilket gick mycket bättre.

Fråga: Åkte du iväg bara för att köpa nya matlådor?
Svar: Nej, jag passade på att köpa dessa samtidigt som handlade maten.

Fråga: Är det inte väldigt mycket att diska nu när du lagat så mycket mat?
Svar: Jo, det är en hel del. Jag har försökt att diska undan under tiden men det är fortfarande en hel del som behöver diskas.

Fråga: Jag har hört att du egentligen skulle städa idag. Stämmer det? Och vad händer med städningen nu i så fall?
Svar: Det stämmer! Min ursprungsplan vid dåligt väder på nationaldagen var att städa. Nu ändrades denna plan. Är dock inte så orolig för städningen, den kan jag dela upp lite mer framöver. Det kommer blir städat till slut.

Ibland blir det verkligen inte som man tänkt sig och ibland kan ambitionerna blir för stora som kan ge konsekvenser som innebär mer jobb och det hade helt klart varit bättre om man hade valt det enklare alternativet.

Februaris ”äta ute” blev egentligen bara pannkaka rakt upp och ner. Jag hade ambitioner att ge mig ut i skogen, gå en lite längre promenad i vacker natur, laga mat och sedan komma hem nöjd. En del av mig ville verkligen detta, en annan del av mig var så trött så jag tänkte att det bara skulle vara skönt att ta en kopp te utomhus någonstans och sedan kunna pricka av den här månadens äta ute. Så det var med höga ambitioner men trött kropp och knopp som jag gav mig ut i skogen.

Nu kanske ni undrar vad pannkakan är någonstans. Jo, först så vet jag riktigt hur jag tänkte när jag valde det där området bland alla småsjöarna. Ja, det är jättevackert men det är ju också rätt blött där och att gå där i februari, nja. Det var fruset och halt på vissa ställen och på andra ställen var det bara blött. Det var varken enkelt eller roligt att gå runt där. När jag, efter att ha halkar runt men ändå klarat mig ganska bra kommer fram till ett av de vackra ställena vid en av sjöarna så tänker jag att jag skall sätta mig och laga mat men skall bara ta ett foto först. Tar ett steg bakåt för att få en bättre bild och glider/faller. Jag far i marken och telefon och dess skal flyger isär i olika bitar. Jag blir lite tilltufsad men inte skadad men min telefon mår inte bra (men jag lyckas ändå ta några bilder som blir helt okej).

Någonstans där känner jag att detta var en dålig plan från början och jag vill verkligen inte det här. Så jag tog inte fram maten och köket ur väskan utan promenader med småhaltande steg den närmsta vägen tillbaka till bilen.

Dagen efter så mår min telefon extremt dåligt och jag känner verkligen inte för att gå ut och laga mat så jag köper lite sallad och äter den på en bänk och säger till mig själv att det faktiskt räknas.

Ibland blir det inte bra och ibland är det inte roligt. Och ibland är det helt enkelt bättre att ha lite lägre ambitioner.

Rödkålen är nu i säsong och det är ju både gott och väldigt smidigt!

Jag har insett hur enkelt det är bara man har en rödkål och en mandolin och på mindre än en minut har du fin rödkål att äta till din måltid På 5 minuter har du till flera måltider och på 10 har du en god rödkålssallad med lite vinäger, olja och kryddor.

Rödkål skall jag försöka ha i min kyl nu de kommande månaderna, inte bara för att det är gott och smidigt – det är ju färgglatt också!

//Inte sponsrad av rödkål.

Dagens lunch bestod av inspiration från tre håll; Från min kollega Bella, från Uncle Ben och Portionen under tian.

Haricots vertsen är inspirerade av Bellas recept; stek i olja och vitlök.

Kikärtsbollarna är inspirerade av portion under tians gottebollar men istället för kidneybönor tog jag kikärtor. Soyan tog jag bort för att behålla den ljusa färgen och jag la till lite salladsost för det hade jag över.

Så till dagens tips och huvudfokus: Basilikaris. Inspirationen fick jag när min kollega hade med sig en färdigportion med ris från Uncle Ben. Riset hade en smak av bla basilika och jag tyckte det var gott när jag smakade på det.

Jag fick inspiration och i helgen tänkte jag att jag får smaksätta mitt egna ris;

1. Koka ris.

2. Under tiden: värm upp olja i en panna. Tillsätt sedan oregano och basilika. Låt stekas.

3. Tillsätt pressad vitlök och en rejäl klick tomatpuré. Låt stekas.

4. Tillsätt vatten så att det blir en röra. Ta i lite peppar, salt och en liten, liten nypa socker. Låt puttra.

5. Blanda ner röran i det färdigkokta riset.

Basilikaröran skall inte vara tunn som en sås eller täcka allt ris utan skall vara så mycket att allt ris blir smaksatt.

Jag tyckte detta blev riktigt bra, ett bra sätt att liva upp riset lite. Det är roligt när man får inspiration och man sedan lyckas nästan lika bra!

Ett spontant ”Jaaa” hördes från mitt kök tidigare i dag.

Det var när jag upptäckte att jag hade färdigstekt kyckling i en matlåda som dessutom doftade fantastiskt gott. Känslan av få ihop en god lunch även idag, trots att jag inte hade någon färdig låda stående i kylen.

Jag säger det då och då men idag blev jag så spontant glad så jag tänker att jag säger det igen! Det här med att att färdiga portioner i frysen – det är fina saker det!

Vad brukar jag då ha i min frys?

Jo som nu, färdigstekt kyckling. Portionspåsar med ris, bulgur, matvete osv. Ibland har jag även färdigstekt tacoköttfärs eller kota bönor av olika varianter.

Så en påste bulgur, lite stekt kyckling och så salladsost och sallad från kylen och jag lyckades fixa min lunch. Hade jag velat hade jag kunnat ha ett eller två kokt ägg till så hade det blivit ännu bättre.

Så, ja, dagens tips och spontana hurra rop för småportioner i frysen!

I kväll bläddrade jag runt bland bilder och blogginlägg samtidigt som jag funderade på vad jag skulle skriva. 

I dag blir det matsnack. 

Vad jag ätit en hel del av de senaste dagarna: vitkål- eller ah, pizzasallad. 

Jag är inne på tredje veckan nu när det gäller en matrutin, denna tänkte jag dela med mig av denna matonsdag.