Ett snabbt mattips

Runt 2014 hade jag  något som kallades matonsdagar. Jag jobbade inte heltid då utan hade minst en vardag i veckan ledig och just då var det onsdagar. Då bodde jag fortfarande hos mamma och pappa och onsdagar blev min matdag då jag fixade matlådor för kommande dagar, HÄR är ett exempel på hur det kunde se ut (bilden är tagen på en lördagskväll men lådorna var ungefär detsamma oavsett vilken dag jag lagade dem på.) I samband med detta skrev jag också lite inlägg, några av dem la jag upp i kategorin ”mat och sånt” här på bloggen, kanske inte den kategorin jag är mest stolt över men den får lov kvar och det finns ett och annat tips där. 

 

I samband med att jag flyttade ändrades rutinerna också. Helt plötsligt hade jag inte samma kök att röra mig i och inte heller en hel frysbox att ladda med matlådor. Jag fick anpassa mig efter situationen och numera lagar jag inte alls lika mycket mat. Att jag numera dessutom jobbar heltid gör inte situationen direkt enklare. Jag har därför fått komma på matalternativ som är någorlunda enkla och går snabbt att laga ihop på kvällarna inför morgondagens lunchlåda eller middagen. 

 

Jag tänkte därför denna onsdag återgå till matonsdagar och ge er ett litet mattips;

Broccolimos. 

 

Broccolimos går snabbt att laga och tycker du om broccoli så brukar det här  också gå bra. 

Du behöver följande: 

Fryst broccoli

Lite kokosmjölk

Salt och övriga kryddor. 

 

 

1. Fyll en vattenkokare med vatten och starta denna. 

2. Häll upp fryst broccoli i en kastrull.
Jag brukar ta 300g per portion, välj det som du passar dig men tänk på att mos går smidigt att äta. 

3. När vattnet i vattenkokaren har kokat upp häll detta över broccolin och ställ på plattan

4. Häl av vattnet när broccolin är klar.
Den behöver inte koka så mycket men behöver ändå bli så pass mjuk så det går att mixa denna. 

5. Mixa samman till mos. 

6. Tillsätt en skvätt kokosmjölk.
Behövs egentligen inte så mycket utan bara… just en skvätt. 

7. Tillsätt salt och kryddor av önskat slag
Jag är inte så bra på det där med kryddor så här får ni gå loss på egen hand. Jag klarar mig på salt och/eller örtsalt. 

8. Ställ den på plattan och låt värmas upp.
Skall du äta det nästa dag är detta steg inte alltid så noga men jag tycker det blir lite godare. 

 

Så, vad skall man då till detta mos?

Ja, jag brukar ta kyckling eller tonfisk. Tonfisk är det snabba alternativet när man verkligen inte har tid. Det är det jag äter när jag måste fixa mat och har bråttom. Broccolimos, tonfisk och lite fetaost strött över är ett tips!

 

Är man den som gillar att planera går det hela ännu fortare om man tex har lagt in broccolin i kylen på morgonen, då tar det inte många minuter att fixa moset och är kycklingen redan klar eller man väljer att äta tonfisk – ja, då går det ännu snabbare. 

 

Ett annat tips är att hälla i lite fryst spenat tillsammans med broccolin, jag brukar fylla ut med detta när jag inte har tillräckligt med broccoli – det brukar bli gott.