Den här veckan har min middagssoppa varit linssoppa.
Den linssoppan som jag gör just tycker jag är väldigt god. Så god så att jag ibland äter den två veckor i rad och när jag sedan har haft ett uppehåll, för att inte tröttna på den, blir jag glad när jag inser att det är dags att laga linssoppa igen.
Tänkte därför bjuda på denna linssoppas recept.
Du behöver följande ingredienser: Röda linser, morot, lök, krossade tomater, rapsolja, vatten, grönsaksbuljong, salt, peppar, oregano.
Ingrediensernas mängd: Jag brukar ta ½ dl linser per portion soppa, 1 mellanstor morot per portion, 1 lök (man kan ha mer om man tycker om lök). 1 grönsaksbuljongstärning (mer om du gör väldigt många portioner), Vatten och krossade tomater får man testa sig fram, det är olika varje gång.
Så här gör du: Hacka lök och fräs i rapsolja. Skala morot och skär i mynt under tiden löken fräser i kastrullen. Tillsätt morotsmynten samt de röda linserna. Häll på de krossade tomater, tillsätt vatten efter behov samt buljongtärning. Krydda med salt, peppar, oregano och andra egna önskade kryddkor. låt koka upp. Du behöver hålla lite håll på soppan om det behövs tillsättas mer vatten under tiden det kokar, det beror på hur mycket linserna sväller. När linser och morot är färdigtkokta: Av grytan från plattan och mixa soppan slät. Klart.
Jag vet inte exakt vad det är som gör soppan så god men jag tror att det är kombinationen röda linser, morot och tomat. Testa!
Relaterade inlägg:
Mums!