Kategori: Mat och sånt

Mat och sånt

Frukt, grönt och viljan att gilla paprika

Johanna Henricsson1 kommentar
 Jag gillar att gå runt på frukt- och gröntavdelningen i affärer. Framför allt om det är affärer som lyckats få det riktigt fräscht och snyggt. Jag kan gå runt där länge och fundera på vad jag skulle kunna laga, hur det skulle smaka, hur det skulle se ut. Det kan vara så fint, så vackert, så fräscht om det ligger snyggt upplagt och med lampor som lyser på rätt sätt. Google på >>grönsaker<< så förstår ni vad jag menar. Så fint och fräscht.
 
Men jag har ett litet problem. Jag tycker inte om det så där jättemycket. Jag är rätt känslig av mig. En utav de sakerna jag hade velat tycka om är paprika. Det är så vackert. Paprika i  sallader och grytor ger fina färger, lyser upp maten. Paprika är fint med sina olika färger och finns med i många recept.  Men jag tycker inte om det. Framför allt inte rå, det går verkligen inte, jag klarar inte av smaken. Varm i maten börjar gå bra, lite då och då men det är inte mycket mer. 
 
Sedan är det gäng andra grönsaker och så som jag inte heller tycker om. Det är lite tråkigt, det ser ju så fint och fräscht ut. Det låter så bra för kroppen. Men kanske är det så att det bara är att vänja sig, att man kan växa in i att äta (ovanliga) grönsaker (och paprika). Det får kanske ta sin tid helt enkelt. 
 
Så. Med detta paprikabekymret framlagt vill jag nu gärna höra om era paprikaupplevelser. Gillar ni det? Mycket? Lite? Har ni alltid gjort? Har ni tips på goda lära-sig-äta-paprika-rätter? Och har ni andra tips på finfina maträtter med lite ovanliga grönsaker. Tipsa, tipsa, tipsa mig 🙂 


Är det inte vackert?
Mat och sånt

Broccolisoppa

Johanna HenricssonLämna en kommentar

Det blev broccoli över från middagen idag. Eftersom den varit fryst från början kändes det inte som den skulle vara så fräsch imorgon. Så jag bestämde mig för att snabbt göra en lyxig soppa av den som mamma och pappa kan äta imorgon. Ja -visst har de det bra? Får lyxig mat serverad mitt i veckan. Jag tycker de förtjänar de nu efter alla år de lagat mat till mig och jag fortfarande bor hemma. Själv är jag inte hemma och jan äta av den, tyvärr. 

Jag mixade broccolin med grädde och lite vatten. Sedan hällde jag på lite matlagningsgrädde, salt och lite peppar. Sedan fick det koka upp. 
Jag smakade lite och det smakade gott. Skall kanske sno lite imorgon för att testa smaken igen men jag tror allt att det bara kan bli bra. 
Jag tänker mig att ”man” serverar detta med lite bacon på toppen. Eller rostade kikärtor om man vill ha den vegetarisk. 
Gott! 


Jag är inte så duktig (än) på att få maten att SE god ut men jag antar att jag lär mig det…om ett tag…

Mat och sånt

Tonfisklasagne

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Onsdag. Onsdag innebär oftast ledig dag för mig eftersom jag inte jobbar 100%. Det är riktigt skönt, onsdagarna har blivit en möjlighet att andas och på något sätt starta om veckan på nytt. Ofta innebär också onsdag matlagningsdag eftersom jag har tiden att laga mat. Idag, när jag kom hem från träningen, gjorde jag en tonfisklasange. 
 
Receptet till den här lasagnen har jag hittat hos skippanudlarna.com. En blogg jag varmt rekommenderar. Jag är ofta inne där och får tips på småidéer som piffar till matlagningen och också rena recept. Tanken att laga lite billigare mat utan att det blir nudlar tycker jag är en klok tanke. HÄR är receptet på tonfisklasagnen. Den är riktigt god! Idag åt jag den tillsammans med kokt broccoli, bladspenat och lite tomat. Till matlådorna kommande dagar blir det enbart broccoli. 
 


Jag lägger kanske inte så mycket tid på det där med att få det att se fint ut. Men gott är det i alla fall
Mat och sånt

Morot och kesosallad

Johanna HenricssonLämna en kommentar
För sisådär 3,5 år sedan skrev jag ett inlägg där jag skämtade om att jag funderade på att göra ett matlagningsprogram. Det var på den tiden då jag inte riktigt var förtjust i mat. Jag åt inte allt för mycket, det var så få saker jag tyckte om vilket gjorde att maten jag åt inte var den bästa. Ironin som går genom hela inlägget bygger på att jag tyckte att jag inte kunde laga mat. 

Det hade varit coolt om jag inlett den här meningen med att skriva att jag nu skall starta ett matlagningsprogram. Så är icke fallet. Men sedan den där dagen har det legat någonstans inom mig att det hade varit väldigt roligt att göra ett matlagningsprogram. Det har hänt mycket sedan dess. Jag har fått upp ett helt annat intresse för mat, även om jag fortfarande är väldigt känslig så är det betydligt fler saker jag tycker om. Jag tycker till och med det är roligt att laga mat. 

Men. Jag är fortfarande inte så duktig på det. 
Trots detta kommer jag tipsa om en måltid som jag gjorde för ett tag sedan. 
Ja, för jag är inte perfekt. Men vissa saker går allt bra ibland. 

Morot och kesosallad
Jag tänkte tipsa om en varm morotssallad som jag brukar göra. Den är baserad på keso och morötter och jag brukar ha den till maträtter när jag är tveksam om själva måltiden kommer göra mig tillräckligt mätt eller om det kommer räcka till alla. I och med att det är keso i så är den ju lite mättande. 

Du behöver:
Ett gäng morötter.

Purjolök
Broccoli
Keso
Tomat
Kryddor du tycker passar till. 

1.Börja med att skala morötterna. När morötterna är rena från skalet fortsätter du att skala morötterna i en skål. Anledningen är vi vill ha större bitar än när vi river morötterna men fortfarande mjuka (därför kan vi inte dela dem med kniv). Skiva purjolöken i små bitar. 
2. Fräs purjolöken och morötterna tillsammans. 
3. Tillsätt broccoli och tomat som du delat i små bitar. 
3.Häll på keson. Mängden bestämmer du själv men grönsakerna skall dominera. 
4. Krydda.
5. Låt stå en stund tills keson har smält lite, den mesta vätskan har försvunnit samt det har blivit varmt. 

På biden nedan är morot och kesosalladen tillsammans med matvete&rödbetor samt fisk. Fisken var tänkt att bli biffar men det blev alldeles för löst så biffarna gick sönder. Därför blev det fiskbös som jag så fint kallade det. Morotssalladen blev i alla fall god!

Mitt matlagningsprogram får nog vänta ett tag till. Tills dess får jag stå hemma i mitt kök, lära mig att laga mat och testa mig fram. Som tur är har jag en fin familj som äter och säger att det är gott trots att de äter på egen risk 😉


Det gäller att vara ärlig med sina matbeskrivningar. Samt att lämna över hela ansvaret på andra ;)’

Mat och sånt

Kycklingsallad med innehåll av sol och 7st tips

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Gick en kall men väldigtskön morgonpromenad, med frostigt gräs, klarblå himmel och solen som sken idag. När jag kom in ställde jag mig för att göra både frukost och lunch, ja på samma gång. Hade redan igår bestämt mig för att göra kycklingsallad och ta med och äta utomhus, i solen (att bestämma redan dagen innan att solen skulle skina kanske är lite ”farligt” men det gick!). Jag älskar när jag har planerat vad jag skall göra och allt finns hemma, det är så lätt och smidigt. Sallad är en perfekt lunch att ta med och som är lätt att anpassa (Dagens tips nr 1)
 
Så. Började att koka ägg (kokar alltid flera stycken när jag väl är igång, smidigt att ha i kylskåpet till frukostknäckan, till lunchen eller som mellanmål. Dagens tips nr 2) och steka kycklingbitar samt skar grönsaker av olika varianter. Jag köper ofta strimlad kyckling, riktigt smidigt att använda till grytor och till sallader, tar inte så lång tid att steka och är lätt att hantera. (Dagens tips nr 3) dagens utvalda grönsaker med mera blev: Sallad, gurka, körsbärstomater, broccoli, morot och till detta fetaost. 
 
Jag grundar med bulgur, matvete eller liknande. Ofta har jag små portionspåsar som jag fryst in sedan tidigare då jag lagat mat. Istället för att slänga så fryser jag det i små påsar som jag kan ta fram när jag inte orkar koka t ex bulgur. Hur smidigt som helst! (tips nr 4)
 
Fetaosten ger smak och eftersom varken salladen, gurkan eller broccolin ger särskilt mycket smak så behövs det något som skiljer sig från detta. Dessutom vet vi ju att kyckling och fetaost är en fin kombination. 
 
När det kommer till moroten brukar jag ”skära” dem precis som man skalar dem. Alltså, jag skalar bort skalet precis som vanligt men sedan så fortsätter jag att skala morötterna direkt ner i salladen. Jag vill inte ha de hårda bitarna som blir när man skär dem med kniv och jag är inte heller jätteförtjust i riven morot. Det här sättet har blivit (enligt mig) det absolut bästa och godaste sättet att ha i morot i salladen (tips nr 5)
 
Slutligen när jag blandat gurkan, salladen och broccolin som inte smakar något med tomaten, moroten och bulgur toppar jag det hela med kycklingen som stekts klart med svartpeppar, salt och grillkrydda. Jag delar ett ägg och lägger på. 
 
Detta äts sedan utomhus, i solen, med benen inlindad i en filt. (tips nr 6)
Smakar utsökt.
 
Fungerar även utan sol. Inomhus.
Men det är inte riktigt samma sak. 
 
När jag sedan kommer hem, efter att ha suttit i solen och njutit, varit hos naprapaten samt handlat mat äter jag andra halvan av salladen (jag orkade inte allt…) då lägger jag även till avocado! Jag säger då det!! Avocado tillsammans med ägg och fetaost – åh!! (tips nr 7)
 
 
 

Mat och sånt

Broccoligratäng

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Igår gjorde jag en typ av broccoligratäng. Receptet har jag hittat hos Karin men jag har gjort om det lite för att det skulle passa mig bättre. Jag vill ha lite mer protein och funderade på hur jag skulle kunna fixa detta. Svaret var efter ett tag givet: keso (ha! Blev ni förvånade?)
 
Så här ser JHHs broccoligratäng ut:
Broccoli 
1 ägg
Skinka
Keso
Matlagningsgrädde
Ost
 
Fyll den ugnfastaformen med broccoli. Blanda keso, ägg, skinka, matlagningsgrädde och kryddor (salt och lite peppar) i en skål. Häll detta sedan över broccolin. Lägg på någon skiva ost och in i ugnen på 225 grader. Jag hade gratängen inne i ca 25 minuter (då använde jag fryst broccoli).
 
Jag använde matlagningsgrädde för att det inte skulle bli för tjockt men det lär jag absolut inte behöva ha nästan gång då det blev lite för rinnigt. Så nästan gång kommer jag ta bort den. 
 
Det blev riktigt gott! Broccolin blir knaprig och god och osten ger gratängsmak, keson ger en god smak och skinkan är en perfekt kombination med det andra. 
 
Gott helt enkelt.
 
Mat och sånt

Frukost: Fil och kvargblandning

Johanna Henricsson2 kommentarer
Jag trodde att det här skulle komma efter ett tag, det tog faktiskt lite längre tid än jag trodde men tillslut så var det ändå så; jag tröttnade på kvarg. Det ”intressanta” är att det var inte smaken jag tröttnade på, nej utan det var framför allt att det är så kladdigt. 
 
Är det bara jag som tycker kvarg är kladdigt? Det känns som det enda jag gör när jag skall äta mellanmål är att torka kvarg. Det skvätter, vill inte lossna från skeden och är svårt att få ur burken. Och så är det allmänt kladdigt. Det här, tillsammans med att det faktiskt är ganska dyrt att äta kvarg tio gånger om dagen (som är en överdrift men som betyder att jag äter mycket kvarg) gjorde att jag faktiskt tröttnade lite. 
 
Så läste jag här, att den här tjejen blandade kvarg och fil. Jag blev lite skeptisk men tänkte att det kanske var värt att testa. Innan jag hann göra detta diskuterade jag och min bror (ni vet han som åkte iväg alldels för många veckor för att plugga om mjölk och sånt) det där med kvarg och när han, efter att ha skådat innehållsförteckningen och tillagningen med sina fantastiska kunskaper (som jag nu, när han kommit hem, faktiskt uppskattar) säger ”men då är det ju samma sak som fil…bara annan bakterierkultur” (typ..jag kan inte det där), ja då blir jag ännu mer modig att testa att blanda kvarg och fil.
 
Så nu har jag gjort det i några dagar. Och det funkar riktigt bra och är gott. Jag gillar filsmaken samtidigt som jag inte blir helt mätt på att bara äta fil. Men att ta en liten del kvarg och en liten del fil och blanda detta (tips: med en gaffel) blir tillsammans tip top! 
 
Morgonens kvargblandning blev fil&kvarg med Svenska (!) blåbär, tyvärr inte självplockade, svenskt äpple plockat från trädgården och banan (varken självplockad eller svensk, tyvärr). Riktigt gott!
 
Skönt att mitt frukostbekymmer ha löst sig. Ja, precis som det är det värsta som kan hända just nu. (Ilandsblogg…) 
 
Bara ett litet tips för er som vill testa på något nytt eller för som för länge sedan tröttnat på kvarg. 
 
 
 
Mat och sånt

Banan&keso-pannkaka med jordgubbskvarg

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Det är inte så ofta jag är sötsugen, det är ytters sällan och skulle jag vara det brukar jag ofta ställa mig frågan ”när åt du mat senast och hur mycket?” Majoriteten av gångerna visar det sig att det är dags att äta och efter mat eller mellanmål så är det där sötsuget borta (jag har det bra när det gäller sötsug…jag vet.) 
 
Men idag har jag gått runt och varit sugen trots att jag ätit bra och ordentlig mat vid rätt tillfälle. Att ge mig själv godis känns inte som ett alternativ eftersom jag känner min kropp så pass så jag misstänker att den hade fått sig en chock av godiset. Jag funderade på hur jag skulle kunna göra något av situationen och kom på att försöka testa det där så många andra pratar om. Ägg. Keso. Banan. Hmm. Ja, det var ju ändå dags för eftermiddagsmellanmålet.
 
Jag gjorde helt enkelt så att jag tog två skedar keso (vet ej exakt hur mycket) och ett ägg (exakt ett ägg) och rörde om. Sedan mosade jag i en halv banan. Tillsatte ytterst, ytterst väldigt, väldigt lite salt och rörde om. Ner i stekpannan på svag värme. 
 
Sedan tog jag fram mina frysta jordgubbar och tinade dem. Eftersom jag fortfarande inte riktigt har lärt mig hur länge man skall tina de där bären (trots att jag under flera månander har tinat hallon) blev det alldeles för länge och jordgubbar hade gått från låt oss kalla det från fast till flytande form (om det sedan att helt korrekt att säga så låter jag vara osagt (förlåt mamma)). Så när jag skulle blanda de numera flytande jordgubbarna med kvargen blev det väldigt tunt. Tanken skulle vara att jordgubbarna skulle behålla lite utav sin fasta form och blandas ihop med kvargen (om det nu är så att ni vill testa det här). 
 
Efter det att låt oss kalla det ”pannakakan” var klar i pannan lades den upp på en tallrik och jag la den flytande kvargen bredvid och la några halvtinade jordgubbar på toppen (vågade inte tina dem mer…mest för syns skull). Sedan åt jag detta. Och…
 
…Det smakade faktiskt riktigt, riktigt bra. För den som gillar keso, banan, kvarg, jordgubbar och surt. För det blev lite surt, man hade kanske behövt lite socker/stevia i jordgubbskvargen men eftersom jag gillar surt och banan är söt i sig (det var därför den fick vara med) så var jag mycket nöjd. 
 
JHH vs Sötsuget..?
Låt oss säga 1-0.
Det där med att steka ”pannkakor” är inte riktigt heller min grej…
Mat och sånt

Jordgubbsinfrysning

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Jag har helt och hållet kärat ner mig i jordgubbar. Har de tidigare åren aldrig ätit så mycket jordgubbar som i år (de är perfekta tilll kvarg, säger bara det). Eftersom jag är oroligheten själv så vägrar jag äta frysta bär utan att koka dem först, så  länge de inte kommer Sverige och min erfarenhet (som faktiskt är ganska så stor) när det gäller frysta bär är att de inte kommer från Sverige. (Om det nu är så att det är överdrivet eller inte tar vi en annan gång). Men att alltid koka bären..är inte roligt. 
 
Så nu har jag kommit på en lösning. Jag plockar mina egna bär och fryser in dem. Det kan ju i alla fall inte bli SÅ mycket dyrare än att köpa de frysta senare under året. 
 
Så jag åkte till en jordgubbsodling
och plockade lite jordgubbar
Åkte hem och skölde dessa och la dem i en bunke
sedan rensade och fixade jag lite
Innan jag slutligen la dem på brickor för att styckfrysas

Efter några timmar i frysen placerade jag dem i fryspåsar som man kan öppna och stänga
och sedan ini frysen igen. Nu är det bara att ta fram dem, precis som köpta.
 
Mat och sånt

Misslyckat knäckebröd

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Igår skulle jag göra knäckebröd. Som jag har gjort flera gånger innan. 
Den här gången misslyckades jag.
Totalt. 
 
För mycket vatten, för lite som fäster fröerna och en stor black out att använda bakplåtspapper
resulterade i, ja vad skall man kalla det? Någon slags müsli med salt?
 
Det fungerar faktiskt väldigt bra som müsli även om den salta smaken förvirrar lite.
Men så mycket knäckebröd blev det ju inte..

Mat och sånt

När det blir så bra

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Åt en så god men ack så enkel kvällsmat idag.
Kycklingfilé som har stått sådär JHH-lagom länge i ugnen.
Den är vääälstekt och gott kryddad.
 
Denna har fått ligga uppe och tina och sedan det sista värmde jag den i  mickron.
Till detta serverade jag sedan lite grönsaker. Och avocado.
Och keso. Som jag blandad i lite salt och lite andra kryddor.
Gott.
 
Mycket gott.
Mat och sånt

Recept:Tacopaj

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Jag nämnde i fredags att jag och mamma hade gjort tacopaj som vi åt. Den blev riktigt god! 
 
Recptet hade jag hittat i ICAs billiga Veckan-tidning och tyckte passade bra för en kväll som den i fredags. Vi köpte pajdegen då både jag och mamma kom hem vid 21 och ärligt talat: inte orkade göra egen.
 
Vi valde att ha följande i vår paj:
– Färs
– Tomat
– Kryddor& tacosås
– Vitkök
– Lite mjölk
(man kan även ha paprik, majs mm men det…hade vi inte hemma)
 
Till detta serverade vi:
– Guacamole
– Champinjoner (Eftersom jag är så barnslig så jag inte vill ha de i maten)
– Babyspenat som vi la på pajen
– Vi la även lite tomat på pajen för att kydda spenaten från den värsta värmen.
 
Det blev gott! Man kan anpassa det helt och hållet efter vad man själv tycker om. Det gillar jag!! En perfekt rätt när man vill gotta till det lite men ändå göra det…fredagsmysigt 🙂
 
HÄR: kan du finna receptet.

Mat och sånt

JHHs lyxiga och goda omelett

Johanna Henricsson2 kommentarer
PT-fia, en av de träningsbloggar som jag följer, skrev om en liten utmaning igår. Ämnet var omelett. Jag har varit så grymt sugen på (min egna) omelett i flera dagar nu men inte haft tid att göra det. Men igår så bestämde jag mig för att göra det. Den här tisdagen är min lediga dag och jag har all tid i världen på mig. Dessutom passade det extra bra eftersom jag sov extremt länge idag. 
 
Så här är nu JHHs lyxiga och goda (och även varitionsrika) omelett
 
Du behöver följande…


…Ägg, mjölk, tomater, lite korv/salami, fetaost…

Broccoli, spenat samt salt&peppar…
 
Så här gör du:
1. Börja med att på något sätt koka/värma upp broccolin. 
2. Blanda ägg och mjölk tillammans med salt&peppar i en skål.
3. Skär salamin i bitar och lägg i.
4. Ta ungefär 2/3  av fetaosten samt ½ delen tomaten dela i bitar och lägg i skålen
5. Lägg i den kokta/värmade broccolin och lägg allt i den uppvärmda pannan.
6. Låt stå ett tag. 
7. Lägg på ½ delen spenat
 
Nu ser det ungefär så här:

 
När omeletten har legat så här en stund vänder du på den, låter den ligga så en liten stund innan då återigen vänder på den. Nu är den inte alls lika fin som tidigare. Det är nu den det sista kommer. Dela den sista tredjedelen fetaost i fyrkanter, del ½ tomaten i skivor och lägg överst på omeletten tilllsammans med den sista delen spenat. Låt ligga tills det är varmt. 
 
Färdigt. 

 
Alternativ.
– Ta bort köttet om du vill ha den vegetarisk
– Ta bort fetaosten om du inte vill ha mjölkprodukter
– Byt då även ut mjölken mot vatten
– Du kan även ha blomkål, kokt potatis, kokta morötter mm (det inns inget stopp)
– Du behöver inte vända på den utan välja att bara ”steka” en sida och på så sätt minska ner på delen tomat, fetaost och spenat
 
Mat och sånt

Bästa tiden för frukost

Johanna HenricssonLämna en kommentar

Vet ni? Jag äter nästan som bäst när jag vaknar vid fyra. Då är jag oftast galet hungrig och har inga problem att få i mig mat. Är klockan dör emot sju eller mer…ja, då har jag problem med att både gå upp och äta mat. Fast på helgen kan jag lyxa till det lite extra och verkligen njuta av maten.

Mat och sånt

Recept på Johannas Special

Johanna Henricsson4 kommentarer
Det önskades, för jättelänge sedan, recpet på Johannnas special. Det är egentligen inte alls Johannas egna recept utan ett väldigt taget recept men som här hemma har hetat så efter det att jag lagade det till familjen en gång för mycket länge,länge  sedan på den goda tiden då jag hade hemkunskap och hade i läxa att laga mat till familjen. 
 
Men vi låter det vara Johannas special. Det låter bra. Här är receptet i alla fall.