Kategori: Mat och sånt

Mat och sånt

Fiskgratängliknande rätt

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Idag lagade jag en fantastiskt fiskmåltid. Ja, ni hörde rätt. Ja (alltså JHH) i samma mening som fantastisk och fisk (alltså mat). Men det är sant. Det var riktigt gott. Och detta tänkte jag dela med er. 
 
Efter att ha ätit kött och kyckling de senaste dagarna så var det alltså dags för fisk. Torskfilé fick det bli.
 
Fisken la jag i mitten av en ugnsäker form. På och runt fisken la jag purjulök. Sedan skalade jag och skar upp  morötter i mellanstora delar och la i formen. Hittade broccoli i kylen som också fick hänga på. Efter det kryddade jag ungefär med halva delen krydda som jag hade tänkt ha. Sedan klickade jag (ganska så mycket) creme freisch runt om i formen. Krydda andra halvan av kryddelen och avslutade med några skivor ost. 
 
Detta skickade jag in i ugnen en bra stund (det blev nog ungefär en timma) på 200°. 
 
Till detta serverade jag idag matvete men tänker mig att det går lika bra med ris eller tex bulgur. Potatis fungerar nog också men jag hade nog då önskat yttligare lite sås till det. 
 
Det blev riktigt gott!
 
Tips 1. Märker du att fisken behöver mer tid men det börjar bränna på toppen? Lägg på ett litet bakplåtspapper på formen. 
 
Tips 2. Det finns säkert någon creme fresich som är smaksatt som passar bra till fisk. Ni kan nog sånt bättre. 
 
Tips 3. Yttligare grönssaker/rotfrukter som skulle passa bra: Blomkål, Kålrot, Palsternacka? (Det sista inbillar jag mig bara att det skulle passa vågar inte hålla det dock…).
 
Tips 4. Om man har tomat hemma kan man några minuter innan den är klar lägga på dessa högst upp. Tomatarna skall vara smalt delade. 
 
Tips 5. Gör inte alltid allt som jag säger…
Mat och sånt

Älskade mellanmål

Johanna Henricsson4 kommentarer

Det gick sådär med att åka iväg och träna tidigt…somnade om. Men jag tror koppen behövde det.

Har precis ätit lite mellanmål. Jag är så galet hungrig hela tiden och kroppen bara skriker efter mat. Jag har varit dålig på att äta det senaste, det märks.

Snart träning.
Men först ett litet tips på mellanmål och tillika förmiddagens mellanmål.
Knäckebröd med en halv avocado. Såå gott!! kvarg med frysta blåbär och hallon som jag har värmt. Eller nja, inte kvargen bara bären.

Smakar bra, lagom nivå. Vill man ha mindre kan man tex bara ta hallon eller så delar man upp det i två olika mellanmål. Man gör som man vill.

Mat och sånt

I lagom portioner

Johanna Henricsson2 kommentarer
Förra året började jag verkligen äta bra och jag måste säga att det gick bra hela året. Självklart hade jag perioder, dagar då jag slarvade men i det stora hela åt jag bra med mat, mellanmål och höll mig på benen och bra blodsockernivå (vilket jag har haft stora problem med då jag ätit alldels för lite mat och få måltider under väldigt lång tid, här snackar vi låågt blodsocker!). 
 
Jag valde att inte koncentrera mig så mycket VAD för mat utan mer hur mycket och hur ofta. Jag valde att äta mellanmål och mat ungefär var tredje timma, även om det mot slutet blev mer mot  var fjärde timma (det blir så när man har mycket på jobbet). På så sätt kom jag över den jobbiga tröskeln. Att äta mat. 
 
Men nu börjar det kanske bli dags att ta nästa steg. Jag är nu mera duktig på att äta mat och slarvar inte (jag avskydde att äta förr). Tanken är nu att byta ut delar av pastan mot annat. För är det något jag är dålig på så är det att just variera detta. 
 
Så igår kokade jag mycket ris!! Mätte ut 1 dl och la i påsar som jag nu bara kan ta fram och värma. Tanken är att jag skall göra likadant med bulgur och matvete (visst går det lika bra att frysa?). Jag tycker det är svintråkigt att laga det där men vill inte utesluta det helt heller. 1 dl är lagom då tanken är att jag skall äta lite men ofta. Och nej, jag skall inte ta bort pastan helt och hållet, bara minska på den. 
 
Anledningen till att jag gör det här nu är egentligen ganska enkel. Igår var första gången på länge som jag kände mig utvilad på en ledig dag. De dagarna som jag tidigare varit ledig då har jag varit så trött så det inte ens har varit på tanke, även om jag länge tänkt att jag borde göra det. Men nu, efter två lediga dagar under jul och två kring nyår hade jag äntligen energi att genomföra detta. 
 
Vi får se hur det går. 

Mat och sånt

Det kommer slå på stort

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Vet ni? Jag känner mig mer och mer säker på att jag skall göra det där matlagningsprogrammet som jag pratade om förra sommaren. Jag tror att det kan slå stort…

… men eventuellt, jag säger -eventuellt- är det så att jag kommer behöva ha med en expert. Ja, en som förklarar vad saker och ting egentligen är för något. För det kan ju vara så att jag kanske möjligtvis igår råkade ställa frågan rakt ut, ”vilka är linfrönen då?” Då jag hade en massa påsar med olika frön och liknande framför mig…
 
Jasså? Skall man behöva ha kunskap för att göra ett matpgrogram? Läsa på påsar och så? Jag säger då det. Jag kommer behöva en expert som kommer in och hjälper till med det där svåra.
 
Ja,som att urskilja texten på påsar. Resten tar jag hand om.
Det där med att hälla kräm i tallriken och så.
Som sagt. Jag tror det kommer slå på stort!
 
Mat och sånt

Den nya mixern

Johanna Henricsson10 kommentarer
Vet ni vad jag har gjort? Jag har köpt en mixer! Äntligen! Jag har länge spanat efter en men aldrig köpt någon. Men nu i helgen slog jag till. Nu kan jag lätt göra mellanmål, en drink innan jag går ut på morgonen eller om jag har en jagvillinteätanågonmatöverhuvudtagetidag-dag. Perfekt! 
 
Nu skall jag kämpa så den får minst lika mycket rättigheter som pappas kaffekokare. Alltså – den får lov att stå framme även när den inte används. Annars försvinner ju hela den där principen om lätthet.
 

Mixern
(I bakgrunden skymtar ni även mina nya matlådor)

Mat och sånt

Aldrig är frukosten så god

Johanna Henricsson6 kommentarer
Godmorgon.
Tänket bjuda på ett sånt där helt vanligt godmorgoninlägg. Jag har precis kommit in från en liten promenad ner till sjön och tillbaka. Backarna upp och ner på vägen gjorde promenaden faktiskt lite svettigt och lite, lite pulsig (alltså jag fick puls)
 
Nu är jag dunderhungirg och ser fram emot att äta frukost med familjen. Åh, det är nästan det bästa med morgonpromenad – frukosten smakar så mycket bättre.
 
Hur gör ni på om ni går promenad/powerwalk på morgonen? Äter ni före eller efter? Eller kanske både och? 

[Här skall det vara en bild som inte vill laddas upp]

Mat och sånt

Matakuten

Johanna Henricsson2 kommentarer
Idag lagade jag en gryta med falukorv (jag är inte så förtjust i det i vanliga fall men blev det helt plötsligt. ) men till min stora sorg och besvikelse så smakade den inte något alls. Eftersom jag hade lagat mycket mat blev jag orolig och såg framför mig flera måltider med smaklös mat kommande veckor
 
Jag ringde då matakuten (läs: min mamma) och beskrev min kris. Till svar fick jag;
– Sa du inte imorse att du hade lite ont i halsen och kände dig lite förkyld?
 
Ååååh just det. Ha! För en gångs skull är det inte min matlagning det är fel på utan mina förkylningsbacillier som så smått börjar sprida sig i min kropp. Skönt!
 
(sedan gav hon mig lite övriga tips om det skulle visa sig att det var maten som inte smakade så mycket, men det behöver vi inte nämna så högt…)
Mat och sånt

Tips på torra* mellanmål mottages

Johanna Henricsson3 kommentarer
Som många vet har jag blivit mellanmålsfreak, vilket det inte är något fel med. Men! 
Det är lite klurigt nu när jag inte har tillgång till kyl.
Så nu vill ja ha tips på torra* mellanmål.
Har ni några supertips? 
 
//En som snart tröttnar på nötter…
*Torra som i ej varor som kräver kyl.
Mat och sånt

Doften av lök

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Skulle laga mat en dag, med wook. Jag har lite svårt för lök i mat, egentligen inte smaken utan mer själva konsistensen och framförallt har jag svårt för lukten när man steker lök. (Ja, jag vet att jag är fjompig, det har jag alltid varit) 

Denna dag till ära fanns det bara wook med rödlök i. Så jag bestämde mig för att plocka ur denna. Men trots detta kunde jag ändå känna den där lukten av stekt lök när jag började laga till maten. Jag börjar genast söka efter orsaken till detta.

Och tillslut kunde jag hitta orsaken. Den hade liksom kommit undan.


Den lilla rackarn…