Etikett: Matlagning

Mat och sånt

Matonsdag: Linssoppa

Johanna Henricsson2 kommentarer
Den här veckan har min middagssoppa varit linssoppa. 
 
Den linssoppan som jag gör just tycker jag är väldigt god. Så god så att jag ibland äter den två veckor i rad och när jag sedan har haft ett uppehåll, för att inte tröttna på den, blir jag glad när jag inser att det är dags att laga linssoppa igen. 
 
Tänkte därför bjuda på denna linssoppas recept. 
 
Du behöver följande ingredienser: Röda linser, morot, lök, krossade tomater,  rapsolja, vatten, grönsaksbuljong, salt, peppar, oregano. 
 
Ingrediensernas mängd: Jag brukar ta ½ dl linser per portion soppa, 1 mellanstor morot per portion, 1 lök (man kan ha mer om man tycker om lök). 1 grönsaksbuljongstärning (mer om du gör väldigt många portioner), Vatten och krossade tomater får man testa sig fram, det är olika varje gång. 
 
Så här gör du: Hacka lök och fräs i rapsolja. Skala morot och skär i mynt under tiden löken fräser i kastrullen. Tillsätt morotsmynten samt de röda linserna. Häll på de krossade tomater, tillsätt vatten efter behov samt buljongtärning. Krydda med salt, peppar, oregano och andra egna önskade kryddkor. låt koka upp. Du behöver hålla lite håll på soppan om det behövs tillsättas mer vatten under tiden det kokar, det beror på hur mycket linserna sväller. När linser och morot är färdigtkokta: Av grytan från plattan och mixa soppan slät. Klart. 
 
Jag vet inte exakt vad det är som gör soppan så god men jag tror att det är kombinationen röda linser, morot och tomat. Testa!
 
 
Relaterade inlägg: 
 
 
Mat och sånt

Matonsdag: Bananplättar

Johanna Henricsson2 kommentarer
Veckans matonsdag borde nog kallas frukostonsdag i stället för här kommer ett litet frukosttips, eller ja, det funkar som mellanmål också. 
 
Som de flesta av mina andra tips och ”recept” så passar detta till måltider för en eller två personer, det kan vara bra att veta överlag! 
 
Så, veckans tips: bananplättar. 
Ni har sett dem på bild tidigare för jag lagar dem gärna på helgerna när jag har lite mer tid. Anledningen till att jag gör dem är två.
1. Det är ett perfekt tillfälle att använda bananer som blivit bruna. Är bananerna hårdare blir det svårare att göra plättarna.
2. Det är så enkelt! Jag skulle aldrig orka stå och steka ”vanliga” pannkakor eller plättar, det är jag alldeles för lat för. 
 
JHHs bananplättar
Du behöver följande: 
Banan 
Ägg 
En stekpanna och något att steka i sol tex smör. 
Bär (frivilligt)
 
Så här gör du: 
Du mosar bananerna i en skål, knäcker i ägg och rör om med en gaffel eller sked så att det blir en smet. Den kommer inte bli helt jämn men några stora bitar får det inte vara. 
 
Stek sedan små plättar i stekpannan. Ju mindre desto enklare att vända. Jag tycker det fungerar bäst med att fylla en matsked eller ibland funkar även ett halvdeciliters-mått. 
 
Servera tillsammans med bär. 
 
Hur många bananer och ägg det behövs varierar på bananens storlek. Jag köper oftast ekologiska bananer och de är lite mindre och då brukar det bli ett ägg på två bananer, två ägg på fyra bananer och så vidare. Risken med att ta för få ägg är det är svårare att vända plättarna I stekapannan. 
 
Så, kanske ett tips till helgen eller ert mellanmål någon dag? 
På bilden har jag valt att värma blåbär till men även jordgubbar fungerar bra. 
Mat och sånt

Matonsdag: Kycklingmix

Johanna HenricssonLämna en kommentar

Onsdag och ett litet mattips. Idag vill jag tipsa om en kycklingmix jag gjorde förra veckan.

Jag hade följande:
Kyckling
Blandade grönsaker såsom färsk vitkål, morot,broccoli, blomkål och purjolök men detta går självklart variera hur man vill. 

Jag började med att steka kycklingen som jag hade skurit i bitar och sedan låtit ligga en liten stund i vitlök, lite grillolja och soja samt olika kryddor, detta är helt frivilligt men ger helt klart god smak till kycklingen.

Under tiden kycklingen stektes i pannan skar jag vitkålen och morötterna i strimlor, det är helt okej att ta lite större strimlor för då minskar risken att det blir bränt, grönsakerna krymper fort när de steks. Jag skar purjolöken i lite mindre bitar och lika så broccolin och blomkålen. Hur mycket av varje får man välja själv men jag valde att ha mest av vitkål och morötter.

När kycklingen nästan var färdigstekt la jag till alla grönskarna i pannan och lät det stekas tillsammans. Efter en stund när grönsakerna var lite mjukare blandade jag soja, vatten, salt och lite andra kryddor i ett glas och hällde över mixen i pannan och lät puttra tillsammans. Det är inte så mycket vatten man skall ha utan… eh, lagom.

Eftersom jag hade kryddat min kyckling så väl behövde jag inte tillsätta så mycket mer kryddor men det kan man nog behöva göra om man inte haft kyckligen i någon typ av ”marinad”.

Ja, och sedan serverade jag detta till mig själv på en tallrik som jag bäddat med sallad och toppade det hela med delvis hackade casewnötter.

Det blev riktigt gott!

 
Mat och sånt

Tonfisklasagne

Johanna HenricssonLämna en kommentar
Onsdag. Onsdag innebär oftast ledig dag för mig eftersom jag inte jobbar 100%. Det är riktigt skönt, onsdagarna har blivit en möjlighet att andas och på något sätt starta om veckan på nytt. Ofta innebär också onsdag matlagningsdag eftersom jag har tiden att laga mat. Idag, när jag kom hem från träningen, gjorde jag en tonfisklasange. 
 
Receptet till den här lasagnen har jag hittat hos skippanudlarna.com. En blogg jag varmt rekommenderar. Jag är ofta inne där och får tips på småidéer som piffar till matlagningen och också rena recept. Tanken att laga lite billigare mat utan att det blir nudlar tycker jag är en klok tanke. HÄR är receptet på tonfisklasagnen. Den är riktigt god! Idag åt jag den tillsammans med kokt broccoli, bladspenat och lite tomat. Till matlådorna kommande dagar blir det enbart broccoli. 
 


Jag lägger kanske inte så mycket tid på det där med att få det att se fint ut. Men gott är det i alla fall
Mat och sånt

Morot och kesosallad

Johanna HenricssonLämna en kommentar
För sisådär 3,5 år sedan skrev jag ett inlägg där jag skämtade om att jag funderade på att göra ett matlagningsprogram. Det var på den tiden då jag inte riktigt var förtjust i mat. Jag åt inte allt för mycket, det var så få saker jag tyckte om vilket gjorde att maten jag åt inte var den bästa. Ironin som går genom hela inlägget bygger på att jag tyckte att jag inte kunde laga mat. 

Det hade varit coolt om jag inlett den här meningen med att skriva att jag nu skall starta ett matlagningsprogram. Så är icke fallet. Men sedan den där dagen har det legat någonstans inom mig att det hade varit väldigt roligt att göra ett matlagningsprogram. Det har hänt mycket sedan dess. Jag har fått upp ett helt annat intresse för mat, även om jag fortfarande är väldigt känslig så är det betydligt fler saker jag tycker om. Jag tycker till och med det är roligt att laga mat. 

Men. Jag är fortfarande inte så duktig på det. 
Trots detta kommer jag tipsa om en måltid som jag gjorde för ett tag sedan. 
Ja, för jag är inte perfekt. Men vissa saker går allt bra ibland. 

Morot och kesosallad
Jag tänkte tipsa om en varm morotssallad som jag brukar göra. Den är baserad på keso och morötter och jag brukar ha den till maträtter när jag är tveksam om själva måltiden kommer göra mig tillräckligt mätt eller om det kommer räcka till alla. I och med att det är keso i så är den ju lite mättande. 

Du behöver:
Ett gäng morötter.

Purjolök
Broccoli
Keso
Tomat
Kryddor du tycker passar till. 

1.Börja med att skala morötterna. När morötterna är rena från skalet fortsätter du att skala morötterna i en skål. Anledningen är vi vill ha större bitar än när vi river morötterna men fortfarande mjuka (därför kan vi inte dela dem med kniv). Skiva purjolöken i små bitar. 
2. Fräs purjolöken och morötterna tillsammans. 
3. Tillsätt broccoli och tomat som du delat i små bitar. 
3.Häll på keson. Mängden bestämmer du själv men grönsakerna skall dominera. 
4. Krydda.
5. Låt stå en stund tills keson har smält lite, den mesta vätskan har försvunnit samt det har blivit varmt. 

På biden nedan är morot och kesosalladen tillsammans med matvete&rödbetor samt fisk. Fisken var tänkt att bli biffar men det blev alldeles för löst så biffarna gick sönder. Därför blev det fiskbös som jag så fint kallade det. Morotssalladen blev i alla fall god!

Mitt matlagningsprogram får nog vänta ett tag till. Tills dess får jag stå hemma i mitt kök, lära mig att laga mat och testa mig fram. Som tur är har jag en fin familj som äter och säger att det är gott trots att de äter på egen risk 😉


Det gäller att vara ärlig med sina matbeskrivningar. Samt att lämna över hela ansvaret på andra ;)’