I både måndags och tisdags åt jag så god lunch! Det är inte ofta jag tycker min mat är riktigt, riktigt god men dessa dagar njöt jag verkligen av lunchen.
Jag skulle egentligen lagat köttfärssåsen redan i söndags men orkade verkligen inte detta utan bestämde mig för att fixa något enkelt. Jag hade redan lagt bönorna på tining så jag bestämde mig för att bland annat använda dessa. Lunchen blev enkel men väldigt god.
Basen är helt enkelt stekta haricots verts&kikärot.
1. Jag hällde i en skvätt olja i stekpannan och sedan när detta var redo hällde jag i en tetrapak kikärtor. När dessa varit i stekpannan en stund kryddade jag med salt,peppar och paprikakrydda.
2. Bönorna la jag i en egen skål, klippte dem i små bitar, hällde över lite olja och salt.
3. När kikärtorna verkade vara genomvärmda hällde jag på bönorna, kryddade lite till samt pressade i en vitlöksklyfta.
4. Sedan fick det stå på spisen tills bönorna var klara.
Jag hade färdig coscos i frysen som jag tog till lunchen och sedan la jag till keso, bladspenat, tomat, avokado och ett ägg en av dagarna.
Så nöjd med dessa luncher! Jag hoppas det blir lika gott nästa gång!
