Dagens lunch bestod av inspiration från tre håll; Från min kollega Bella, från Uncle Ben och Portionen under tian.
Haricots vertsen är inspirerade av Bellas recept; stek i olja och vitlök.
Kikärtsbollarna är inspirerade av portion under tians gottebollar men istället för kidneybönor tog jag kikärtor. Soyan tog jag bort för att behålla den ljusa färgen och jag la till lite salladsost för det hade jag över.
Så till dagens tips och huvudfokus: Basilikaris. Inspirationen fick jag när min kollega hade med sig en färdigportion med ris från Uncle Ben. Riset hade en smak av bla basilika och jag tyckte det var gott när jag smakade på det.
Jag fick inspiration och i helgen tänkte jag att jag får smaksätta mitt egna ris;
1. Koka ris.
2. Under tiden: värm upp olja i en panna. Tillsätt sedan oregano och basilika. Låt stekas.
3. Tillsätt pressad vitlök och en rejäl klick tomatpuré. Låt stekas.
4. Tillsätt vatten så att det blir en röra. Ta i lite peppar, salt och en liten, liten nypa socker. Låt puttra.
5. Blanda ner röran i det färdigkokta riset.
Basilikaröran skall inte vara tunn som en sås eller täcka allt ris utan skall vara så mycket att allt ris blir smaksatt.
Jag tyckte detta blev riktigt bra, ett bra sätt att liva upp riset lite. Det är roligt när man får inspiration och man sedan lyckas nästan lika bra!
