Matonsdag och tänkte bjuda på vad jag ätit till lunch hittills i veckan: Bulgur med brysselkål,polkabetor, kikärtor och vitkålssallad. En rätt med decemberkaraktär som passar den som äter mycket kål och bönor.
Bulgur:
◇ Koka bulgur enligt anvisningar.
Brysselkålsblandningen:
◇ Lägg brysselkålen i uppkokat vatten, brysselkålen behöver inte koka utan skall bara bli mjuk.
◇ Skala och skär polkabetan i små bitar.
◇ Värm olja i pannan och häll på kikärtorna.
◇ Krydda med salt, peppar, paprikapulver och andra önskade kryddor.
◇ Häll i polkabetan i pannan.
◇ Häll av vattnet från brysselkålen och lägg kålen på skärbräda och dela i bitar.
◇ Stek allt tills det är genomlagat.
Vitkålssallad:
◇ Riv/hyvla/strimla vitkål.
◇ Häll på en skvätt vitvinsvinäger och olja.
◇ Salt, peppar och salladskrydda.
